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布草的管理
2020-04-25 15:45:53
布草房管理

客房技能培训

酒店布草

1)布草房的职能

酒店对棉织品的管理,主要由布草房负责。布草房应发挥以下职能:
①发放客房供应物品
②处理洗衣业务:发出棉织品的计数,送洗棉织品的清点检查
③分发餐饮部棉织品
④分发酒店员工制服(以脏换净)。

2)棉织品的储备标准客房部棉织品的储备标准从3至5套不等,取决于营业状况、客房出租率、洗衣房运转状况、部门预算等因素。一般最低的标准是3套:一套在客房使用;一套在洗衣房洗涤;另一套则储存在棉织品仓库备用。但如果预算不是很紧的情况下,更现实一点的需要量则是5套:一套在客房内使用;一套在楼层储物室或工作车上;一套在中心棉织品仓库;一套已经脏了正送往洗衣房;另一套则正在洗衣房处理之中。3)棉织品的储存与保养对于棉织品的储存与保养应注意以下要点:
①棉织品必须避潮储存,如果棉织品仓库与洗衣房相连,那么相连处的门就必须具有较强的密封性能,而且应尽可能地少打开。
②棉织品仓库必须保持良好的通风。
③棉织品仓库的搁板、搁架边沿应光滑,不能锋利突出。
④棉织品(尤其是混纺床单)在洗涤完并经过烘干机烘干以后,应放在储存架上“休息”一下,而不要直接拿去使用,这样可以延长棉织品的使用寿命。
⑤不能将棉织品堆放在混凝土地面上(可放在乙烯基石棉地面上)。
⑥撤下的脏布草应得到及时洗涤。
⑦破损的床单等应得到及时缝补。

4)棉织品更新酒店在经营过程中,会使很多布草因使用时间过长而改变颜色、破旧甚至破损,还有些布草由于管理不善,操作不当而出现斑斑点点的污迹,如黄色锈斑、黑色油污等,对于这类布草,饭店应及时更换,使其退出服务过程,而不应凑合着用,否则会严重影响服务质量,使饭店的利益遭受损害。通常,各类棉织品使用到8成左右陈旧程度时就需要更换新棉织品。这时,棉织品的洗涤次数为:床单、枕套130~150次;毛巾类100~110次;台布口布120~130次。布草的退换应由饭店布草使用单位与布草房(洗衣房)共同把关,对于退下来的旧布草、脏布草,饭店采购部门应及时如数予以补充,从而保证一定的周转量。

5)棉织品的盘点布草房对棉织的管理,还应做好盘点工作。对棉织品盘点工作,每月进行一次。

 

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